都说在福建，外地人去厦门吃，本地人来漳州吃。

漳州卤面

这是一碗具有一千三百多年历史的小吃，漳州卤面，久负盛名。

漳州卤面是一道色香味俱全的地方名点，传统卤面的做法，卤汤加了干贝、鱿鱼干、虾干等海鲜干货去煨，用料十足，汤头不咸不淡很鲜甜。其实卤面的做法和配料有很多种，不变的是味道和乡愁，这种味道漳州人一定再熟悉不过了，当你慢慢品尝时仿佛回到了那个童真的年代。

漳州豆花

漳州豆花是一道美味可口的名点，属于闽菜系。该小吃在豆花中放入已在骨头汤里煮熟晾凉的粉丝，再配上大肠、笋干等各种佐料，咸辣清香，爽滑利口，单是豆花白玉的光泽和粉丝的透亮，就让你垂涎三尺却又不忍下口。此外还有另一种吃法是豆花中加入冰糖水，成为甜豆花，加以冰镇，丝丝顺滑，口口冰霜，滋养心田，实属夏日避暑之珍品，一顿岂能尽食之？

海蛎面线糊

每道小吃都能追溯出一个典故，面线糊谁又能知道有一雅称：“龙须珍珠粥”，这是个跟乾隆攀上亲的典故，不过乍一看，还真有这番意境。将新鲜海蛎加入到面线糊，味道更鲜美，好吃的海蛎必须是柔软无沙的，如果不够新鲜，那滋味大减。

蚵仔面线

蚵仔面线的优劣决定于蚵的大小与新鲜度，拌太白粉时也必须注意蚵的完整。猪大肠卤制的过程，与整碗面线中的比例都是客人决定好吃与否的关键。

其口感浓郁，香味十足，但传统口味现今已经很难寻到，较出名的面线，多以台北迪化街闻名的红面线口感为主。

谁家的汤鲜、蚵仔更嫩，我就去谁家。

漳州蚵仔煎

海蛎煎，闽南语为蚵仔煎，是闽南、台湾、潮汕等地区经典的传统名小吃之一。鲜美酥香，酥而不硬，脆而不软。不同于别的地方用地瓜粉，漳州用的是米浆，吃起来更香脆。记住，一定要趁热吃哦。

豆干面

豆干面也叫做手抓面，它的最大特色就是要用手抓着吃，不需要筷子。而且冷热相间，是当地的一种特色小吃，外地人没见过更没吃过。这个豆干面其实就是碱面做的凉面，煮好之后过水，然后一份份面条卷起来，等它晾干一下，就可以切成几块食用了。搭配面条的是豆干，用新鲜的豆腐切成长方块，下油锅炸到金黄诱人就可以捞起来，外酥里嫩口感特别好。吃豆干面也很有讲究，一块面条加上一块豆干用手抓在一起，沾上老板秘制的灵魂调料，就可以吃了。口感香甜酸辣，让人满嘴生津，真是越吃越好吃。

漳州三角饼

饼子很酥松，咸鲜味，里面有不同的馅，三角饼是闽南地区传统的地方小吃，属于闽菜系。口感松酥，味咸鲜。

煎臭粿

臭粿并不臭，是很多漳州人从小吃到大的小吃，通常用大米、白萝卜或者黄豆制作而成，所以闻起来，有几分萝卜糕的味道。臭粿一条条的跟奶冻一样，煎成四面黄，然后切成小块，淋上甜辣酱或者蒜蓉酱，吃起来粉粉的。

漳州麻糍

麻糍就是糯米糍粑，全国各地都有，亦是闽南著名小吃，漳州手工麻糍，皮薄馅香，油炸过的扁食皮与花生芝麻碎包裹在麻糍中，香酥可口，滑韧透明，是个食后扛饿小吃。，一口咬下去，迸发出了花生芝麻的香浓。