提拉米苏（意大利语：Tiramisù；威尼斯语：Tiramesù），是一种著名的意大利式甜点，它是由泡过咖啡或兰姆酒的饼干，加上一层马斯卡邦尼奶酪、蛋黄及糖的混合物，然后再在蛋糕表面洒上一层可可粉而成，口感细腻饱满。

提拉米苏在二十世纪六十至七十年代被发明，但是在何时何地尚不清楚。也有人称之为”Tira Miss You”，但这是一种附会，意大利语”tiramisù”或威尼斯语”tiramesù”的”mi”与”me”与英语的”me”同源，是“我”的意思。这个词字面的意思是“让我打起精神”或“激励我”。

直到二十世纪六十年代，“提拉米苏”这个名字的食谱才出现在烹饪书里。

最明确的起源是在1960年代意大利威尼托政区特雷维索市的”Le Beccherie”餐厅老板将当地甜点（饼干+浓缩咖啡+奶油）因故改良而成。

提拉米苏一般的传统材料包括马斯卡邦尼奶酪、饼干、蛋黄、蛋白、浓缩咖啡及高纯度无糖可可粉。其中的蛋黄和蛋白两件都需要分别充分打松。起司则需准备于较大的搅拌容器中，与两件先行打发物充分混合，制成起司奶蛋液。

那不勒斯披萨被官方认可为欧洲共同体的传统保证特产，并被意大利列为联合国教科文组织认可为人类非物质遗产，是全世界最能代表意大利的食物之一。

当我们谈论披萨时，有数百万种不同的类型，但那不勒斯披萨是指带有檐口的披萨，中间低，边缘高。每个披萨制造商都秘密地保护着完美的披萨配方，但可以说，特殊的那不勒斯披萨的秘密在于面团（面粉、水、盐和啤酒酵母），它必须严格手工摆放，并在木制烤箱中烘烤。有各种各样的口味。最受大家喜欢的披萨是margherita和marinara。

香蒜酱（意大利语：pesto），又译青酱，是起源于北意大利热那亚和利古里亚地区的调味酱，以蒜泥、罗勒和松子，拌入橄榄油和起司制成。它的名称是热那亚字词“pestâ”（意大利语：pestare）过去分词的简写，意为“捣碎、碾压”，用来彰示香蒜酱以大理石钵与木杵人工碾碎大蒜的传统制作过程。

Amatriciana是一道意大利面食品，它的名字来自Amatrice，Rieti省的一个小镇。虽然它诞生于其他地方，但它被认为是罗马美食的经典之作。要用干白葡萄酒、西红柿和佩科里诺奶酪炒和混合，大蒜，洋葱。作为原始amatriciana的意大利面食，有必要使用意大利面条！这道菜最初来自gricia，通常被称为amatriciana in bianco”。

意大利馄饨是从意大利话或是波隆纳方言的“蛋糕”（torta或turtlén）延伸出来的，意为意大利馄饨的面皮完全是用面粉和鸡蛋做的，没有掺水。意大利馄饨的形状比较接近中国的饺子，成粒状，而不像意大利饺扁平的样子。意大利馄饨是来自波隆纳的面食，1842年的文件上显示内馅含有牛绞肉，蛋黄还有帕马森干酪。意大利馄饨的面皮蛋和面粉重量的比例是10:6，馅料里有帕尔马火腿，意式肉肠，或碎火鸡胸肉其中之一，加上鸡蛋，帕马森干酪以及肉豆蔻。

Arancini是意大利饭团，然后油炸。既可以作为小吃，也可以作为开胃菜或第一道菜食用。在西西里岛，它们随处可见，它们可以改变形状（椭圆形、梨形、圆形）或大小，馅料有百种，但最经典的是肉酱和火腿。

米兰烩饭，也被称为“黄色烩饭”或“藏红花烩饭”，烩饭和肉排是米兰典型的美食。让这道米兰菜独一无二的秘诀是什么？当然，藏红花，除了出色的味道外，还为这道菜增添了色彩。在煮米饭之前，米饭是在黄油、肉末、米多拉、洋葱的爆炒中，加入热汤。

它是一种意大利调味饭，除了准备白色意大利调味饭所需的配料外，其主要成分是藏红花（其特有的黄色来源）和牛骨髓。它也可以作为ossobuco的配菜，这是另一道典型的米兰菜。

在米兰的Trattoria Masuelli或Bice，意大利烩饭是一道必吃的菜！

Bistecca alla fiorentina是一道由小公牛或小母牛制成的意大利牛排菜肴，是托斯卡纳美食中最著名的菜肴之一。它是带骨的里脊牛排，在烤架上烤只翻一次每面烤五分钟加上盐，胡椒粉，柠檬汁至熟为止。

是一道由大蒜和凤尾鱼制成的热菜，起源于法国普罗旺斯，自16 世纪以来在意大利皮埃蒙特流行。这道菜的上菜和食用方式与火锅类似，有时作为开胃菜，通常用生的或煮熟的蔬菜蘸着吃。

Canéderli（德语为Knödel）是用烤好的面包和配料制成的肉丸，干的或肉汤。有几种版本，但原则上面团包括面包、牛奶和鸡蛋、斑点（或培根）或奶酪、欧芹和面粉。从所有配料的面团中，直径约4-6厘米的球，然后用盐水煮熟，与肉汤一起食用。可以“干”吃，用融化的黄油调味，并配以炖菜、酸菜、生卷心菜、野生菊苣。